কেন কলাপাতায় খাওয়া উচিত?

কলাগাছের ফুল, ফল, কাণ্ড এবং পাতা সব কিছুই কোনো না কোনোভাবে কাজে লাগে। কলাগাছের পুরোটাই ভারতীয় সংস্কৃতিতে ব্যবহার্য। তা ছাড়া কলাপাতায় খাবার পরিবেশন, ভারতীয় রীতির অঙ্গ। পুরনো দিনে দেবতার নৈবেদ্য থেকে অনুষ্ঠানবাড়ির ভোজ, সবই পরিবেশন করা হতো কলাপাতায়।

কিন্তু দেশে এত ধরনের গাছ আর রকমারি পাতা থাকতে শুধু কলাপাতাতেই কেন, কারণটা কখনো ভেবে দেখেছেন। ভারতীয় সংবাদ মাধ্যম আজকাল পত্রিকার প্রতিবেদনে উঠে এসেছে কলাপাতায় খাওয়ার গুণাগুণ। পুরনো দিনের মানুষরা হয়তো এতটা তলিয়ে ভাবেননি যে কলাপাতায় আছে প্রচুর খাদ্যগুণ। পরিবেশিত খাদ্যের সঙ্গে মিশে তা খাবারকে আরো গুণাম্বিত করে তোলে। যেমন কলাপাতায় আছে অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট পলিফেনলস। যখন খাবার কলাপাতায় পরিবেশন করা হয়, তখন ওই পলিফেনলস খাবারের মধ্যে ঢুকে তা রোগ নিরোধক করে তোলে এবং খাবারের মধ্যের ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে। তা ছাড়া কলাপাতার ওপরের মোটা মোমের মতো পরত পাতার ওপর কোনো ধুলোময়লা লেগে থাকতে দেয় না। ফলে খাবারো পরিশুদ্ধ থাকে।

কলাপাতা সুলভ এবং পরিবেশবান্ধব। থার্মোকলের থালার মতো দূষণ ছড়ায় না। সহজে মেলে তাই বাসন কেনা বা ভাড়ার হ্যাপা নেই এবং যেহেতু একটা কলাপাতায় একবারই ভোজন পরিবেশন করা যায় সেহেতু পরিচ্ছন্নতা নিয়েও কোনো প্রশ্ন নেই।

মানবকণ্ঠ/এসএস