আলু খেলে ওজন বাড়ে!

আলু অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট ও ভিটামিনের অন্যতম উৎস এটি। মোটা হওয়ার ভয়ে অনেকেই আলু এড়িয়ে চলেন। এমন অনেকেই রয়েছেন, যাদের ডায়েটে আলু একেবারেই স্থান পায় না। কিন্তু আলু খেলে কি সত্যিই ওজন বাড়ে? সাম্প্রতিক এক গবেষণায় বিশেষজ্ঞরা এই ধারণাটা সম্পূর্ণ ভুল বলেই জানাচ্ছেন।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আলু খেলে ওজন বাড়বে কি বাড়বে না, তা আসলে পুরোটাই নির্ভর করে কী খাচ্ছেন তার উপর। উদাহরণ দিয়ে তারা বলেছেন, তেলে ফ্যাট থাকে, তাই আলু ভাজা এড়িয়ে চলা উচিত। তা ছাড়া একটা মাঝারি মাপের আলুতে ১৬৩ ক্যালোরি এনার্জি থাকে। বিশেষজ্ঞরা বরং আলুকে অতি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের তালিকাতেই রাখছেন। এর প্রধান কারণ, আলুতে ফ্যাটের উপস্থিতি খুবই কম। অন্যদিকে এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি-৬ । তা ছাড়া আলুর মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেট কমপ্লেক্স হওয়ায় তা সহজে রক্তে শর্করার পরিমাণও বৃদ্ধি করে না। আলুর খোসায় ফাইবার থাকে, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারী। তবে কোনো ভারি খাবারের সঙ্গে আলু না খাওয়াটাই ভালো। তাই আলুকে ভয় না পেয়ে নিশ্চিন্তে খান। শুধু খাদ্য তালিকার দিকে একটু নজর রাখবেন। সূত্র : আনন্দবাজার

 

মানবকণ্ঠ/আরএস